Pan de la casa Vegetariano
$18.000
Masa madre de tres días, mantequilla de ajo asado y sal en escamas.
Medellín · Provenza · desde 2019
Fuego, sal y nada más.
Cocinamos sobre leña de naranjo. Sin salsas para tapar, sin espumas, sin platos que necesiten explicación. Doce mesas y una parrilla a la vista.
- Horario
- Martes a sábado
6:00 p.m. – 11:00 p.m. - Dónde
- Cra. 35 # 8A-12
Provenza, Medellín - Reservas
- Recomendadas
Obligatorias los sábados - Cuenta promedio
- $95.000 por persona
sin bebidas
La carta
Cambia cuando cambia el mercado.
Compramos en la plaza de Minorista los martes y viernes. Si algo se acaba, se acaba: preferimos quitarlo de la carta antes que reemplazarlo por congelado.
Tres platos
Los que nadie deja en el plato.
Punta de anca
Sellada sobre llama viva y terminada al calor indirecto. Se sirve a punto medio salvo que pidas otra cosa.
Pizza de leña
Solo los jueves. Masa fermentada 48 horas, horno a 400 grados, noventa segundos.
Chocolate y mora
Chocolate colombiano al 70 %, mora de Guarne y crema agria. El único postre de la carta.
La parrilla
Leña de naranjo, encendida desde las cuatro de la tarde.
La barra
Doce puestos, sin reserva. Llega temprano.
Reservar
Doce mesas. Reserva o arriésgate.
Guardamos tu mesa 15 minutos. Los sábados llenamos con una semana de anticipación, así que no lo dejes para el viernes.
¿Grupos de más de 8? Escríbenos por WhatsApp y lo cuadramos aparte.
